スーパーのうどんが安い理由！業務スーパーや冷凍麺も美味しく活用

こんにちは。「スーパーのひみつ研究所」所長の彩花です。

毎日の食卓の強い味方であるうどんですが、スーパーの売り場に行くと「1玉数十円」という驚きの価格で売られているのを見かけますよね。家計には大助かりな一方で、「スーパーのうどんが安い理由」には何か裏があるんじゃないか、品質は大丈夫なのかと、少し不安に感じている方もいるかもしれません。実はその安さには、怪しい秘密ではなく、徹底した企業努力や製造工程の工夫といった、ちゃんとした理由が存在するんです。

スーパーのうどんが安い理由と製造コストの秘密

まずは、なぜあんなにもお財布に優しい価格設定ができるのか、その裏側にある製造やコストの秘密について一緒に見ていきましょう。決して「安かろう悪かろう」というわけではないことが分かると、もっと安心して手に取れるようになりますよ。

業務スーパーなどで1玉数十円になる仕組み

皆さんも一度は目にしたことがあるかもしれない、業務スーパーなどで見かける「1玉19円」や「20円台」という衝撃的な価格のうどん。これには明確なカラクリがあります。

最大の理由は、「製販一体」のシステムを取り入れていることにあります。これは、商品の原材料の仕入れから製造、そして店舗での販売までをすべて自社グループ内で完結させる仕組みのことです。

通常の商品流通では、卸売業者や問屋といった「中間業者」が入ることが多く、その分だけ手数料や配送コストが上乗せされてしまいます。しかし、自社工場で作って自社のトラックで運び、自分のお店で売れば、これらの中間マージンを大幅にカットできるんですね。

また、一度に大量の小麦粉を仕入れて大量生産することで、1玉あたりのコストを極限まで下げているのも大きな要因です。「大量に作って大量に運ぶ」というシンプルな戦略が、あの安さを支えているわけですね。

ゆでうどんや麺の製造工程における工夫

スーパーに並ぶゆでうどんが安い理由の一つに、製造工程の徹底的な「自動化」と「効率化」が挙げられます。

工場では最新の機械を導入し、粉を練るところから麺にして茹で上げ、袋詰めするまでの一連の流れをほとんど自動で行っています。これにより、人の手にかかる人件費を大幅に抑えることが可能です。24時間体制で機械を動かし続けることで、1分間にものすごい数のうどんが製造されているんですよ。

さらに、原材料である小麦粉の選び方にも工夫があります。多くの安価なうどんでは、価格が安定している輸入小麦（主にオーストラリア産など）が使用されています。国産小麦は風味豊かで美味しいですが、どうしても価格が高くなりがちです。そこで、コストパフォーマンスに優れた輸入小麦を採用し、麺の太さや配合を調整することで、低価格でも満足できる味を実現しているのです。

冷凍うどんが低価格で高品質な理由

最近、「冷凍うどん」の美味しさが進化していると感じませんか？実は冷凍うどんも、コストを抑えつつ高品質を保つためのすごい技術が詰まっています。

冷凍うどんは、茹で上げた直後の「一番美味しい状態」で急速冷凍されています。この「急速冷凍技術」のおかげで、保存料などの添加物をあまり使わなくても品質を長く保つことができるんです。保存料にかかるコストをカットできるうえに、余計なものが入っていないという安心感もありますよね。

また、冷凍庫で長期間保存できるため、廃棄ロス（売れ残って捨てること）が非常に少ないのも安さの理由です。ゆでうどんは賞味期限が短く、売れ残りのリスクコストが価格に含まれる場合もありますが、冷凍うどんはそのリスクが低いため、安定して安く提供できる側面があるんですね。

安いうどんやそばを比較して選ぶポイント

売り場にはたくさんの種類の麺が並んでいて、どれを選べばいいか迷ってしまうこともありますよね。うどんだけでなく、そばや中華麺も含めて、安くても自分に合った商品を選ぶためのポイントをご紹介します。

原材料表示を確認する

パッケージの裏側を見てみましょう。原材料が「小麦粉、食塩」だけのシンプルなものは、素材の味がダイレクトに感じられます。一方で、pH調整剤や加工でんぷんなどが含まれているものは、日持ちを良くしたり食感を補正したりするための工夫がされています。どちらが良い悪いではなく、「すぐに食べるならシンプルなゆでうどん」「ストックするなら添加物が少なめの冷凍うどん」といった使い分けがおすすめです。

用途に合わせて使い分ける

鍋のシメや煮込みうどんのように、汁を吸わせてクタクタにして食べる場合は、安いゆでうどんが相性抜群です。逆に、麺そのもののコシや喉越しを楽しみたい「ざるうどん」などの場合は、少し価格が高くても冷凍うどんやコシの強いタイプを選ぶと満足度が上がりますよ。

スーパーでの販売戦略と流通コストの削減

スーパーが独自に出しているプライベートブランド（PB）のうどんが安いのは、広告宣伝費やパッケージ代を削っているからです。

大手メーカーの商品はテレビCMなどで宣伝を行いますが、PB商品はその費用がかかりません。また、パッケージもシンプルで色数を抑えたデザインにすることで、印刷コストを下げています。「中身は有名メーカーが作っているけれど、袋がシンプルだから安い」という商品も実は多いんですよ。

さらに、袋入りのうどんは形が崩れにくく、段ボールに隙間なく詰めてトラックで運べるため、一度に運べる量が多くなります。物流コストの効率が良いことも、私たちが安く買える理由の一つなんですね。

スーパーのうどんが安い理由を活かす美味しい食べ方

安さの理由が分かったところで、次はそのお得なうどんをさらに美味しく楽しむ方法をご紹介します。ちょっとしたひと手間で、驚くほど味が変わるんですよ！

コシのない麺を美味しく変える茹で方

「安いゆでうどんはコシがなくてフニャフニャ…」と感じたことはありませんか？そんな時は、茹で方を少し工夫するだけで劇的に食感が良くなります。

ポイントは、表示通りに茹でた後、すぐに冷水でしっかりと締めることです。ザルにあげて水道水で粗熱を取り、最後に氷水でキュッと冷やすと、麺の表面が引き締まってコシが生まれます。温かいおつゆで食べる場合でも、一度冷水で締めてからお湯をかける「湯通し」をすると、食感の良さが際立ちますよ。

また、茹でる時のお湯の量はたっぷりと使いましょう。お湯が少ないと麺同士がくっついてしまい、食感が悪くなる原因になります。

電子レンジを活用した簡単な調理方法

忙しい時や、火を使いたくない時に便利なのが電子レンジ調理です。特に冷凍うどんはレンジとの相性が抜群ですが、実はゆでうどんでも可能です。

耐熱皿にうどんを出し、小さじ1〜2杯ほどの水を回しかけます。ふんわりとラップをして、500W〜600Wのレンジで袋の表示時間を参考に加熱してみてください（ゆでうどんなら1分半〜2分程度が目安です）。お湯を沸かす手間が省けるだけでなく、麺の中の水分が適度に蒸されることで、もちもちとした食感になりやすいんです。

そのまま器に移してめんつゆをかけたり、レトルトのカレーをかけたりすれば、あっという間に立派な一食が完成します。

1日の食費を抑えるための節約レシピ

誰もいない土曜日の昼は、1玉19円のうどんで釜揚げうどん5玉

＼5玉／

95円ランチ pic.twitter.com/QZ0v28zFme

— 触手@卒酒 (@syokusyu_777) January 13, 2024

1玉数十円のうどんは、食費節約の最強パートナーです。ここでは、安くても大満足できる簡単レシピをいくつかご提案します。

給料日前の救世主！もやしあんかけうどん

安い食材の代表格である「もやし」を使ったレシピです。めんつゆに片栗粉でとろみをつけ、レンジで加熱したもやしをたっぷり乗せるだけ。とろみのおかげで体が温まりますし、ボリューム満点でお腹もいっぱいになります。

余った野菜で焼きうどん

冷蔵庫に残っている半端な野菜やお肉を炒め、うどんを投入して醤油やソースで味付けすれば完成です。うどんはご飯を炊くよりも時短で作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりですね。

品質や賞味期限に関するQ&A

最後に、安いうどんについてよくある疑問にお答えします。

添加物は体に悪くないですか？

スーパーで売られているうどんに使われている添加物（pH調整剤など）は、食品衛生法に基づいた安全な範囲内で使用されています。どうしても気になる場合は、原材料表示を見て「小麦粉、食塩」だけのものや、添加物が少ない冷凍うどんを選ぶのがおすすめです。

ゆでうどんの酸っぱい匂いは何ですか？

これは保存性を高めるためのpH調整剤（酸味料）の香りであることが多いです。品質に問題はありませんが、気になる場合は茹でる前にサッとお湯や水で洗うと匂いが軽減されます。

賞味期限が切れても食べられますか？

消費期限（安全に食べられる期限）ではなく賞味期限（美味しく食べられる期限）であれば、すぐに食べられなくなるわけではありません。しかし、ゆでうどんは水分が多く傷みやすい食品です。酸っぱい匂いが強くなっていたり、粘り気が出ていたりする場合は、食べるのを控えてください。最終的な判断はご自身の責任で行ってくださいね。

スーパーのうどんが安い理由と活用法まとめ

今回は、「スーパーのうどんが安い理由」をテーマに、その裏側にある企業努力や美味しく食べるコツについてお話ししてきました。

安さの背景には、製販一体によるコスト削減や、最新設備による大量生産、そして冷凍技術の進化などがありましたね。「安いから不安」ではなく、「安い理由があるから賢く利用できる」と思っていただけたなら嬉しいです。

お財布に優しいスーパーのうどんを上手に活用して、毎日の食卓をもっと楽しく、美味しく彩ってみてくださいね。それでは、また次回の研究でお会いしましょう！